DMCA.com Protection Status

Hóa học

Được đăng bởi: Phan Đức Dũng | 22/11/2017

Hóa học

Trong quy trình sản xuất thực phẩm, ứng dụng chất tạo đặc là nhằm mục đích tăng độ sánh và nhớt mà không làm thay đổi tính chất sản phẩm.  

Ứng dụng chất tạo đặc Hợp chất còn có tên gọi khác là gum có ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp sản xuất lương thực, thực phẩm. Với tính chất không tạo màu, không gây mùi, chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ hỗn hợp tạo đặc là đã có tể tăng độ sánh cũng như độ nhớt mà không làm giảm tính chất ban đầu của thực phẩm. Tùy thuộc vào tính chất của những hợp chất có khả năng tạo đặc khác nhau chúng sẽ được ứng dụng trong phụ gia tạo đặc cho các loại thực phẩm có

 133 Xem tiếp
Hóa học

Chì thỏi là gì? Đây chính là một nguyên tố nằm trong bản tuần hoàn hóa học có nhiều ứng dụng hữu ích trong sản xuất công nghiệp.  

Chì thỏi là gì? Chì có công thức hóa học Pb, có màu trắng xanh khi vừa xuất xưởng, nhưng tiếp xúc với không khí bắt đầu xỉn màu thành xám. Nó có tính khá bền vững khó bị tan chảy, chỉ nóng chảy 327,3°C và điểm sôi 1750°C. Một số ứng dụng Dùng để mạ, sản xuất pin, sản xuất ắc quy, sản xuất chì cho thanh hàn điện tử Dùng làm tấm cực điện phân, sản xuất tấm chì ngăn tia Xquang Dùng trong ngành cơ điện tử và quốc phòng Thành phần hóa học

Mác chì

% Pb

Hàm lượng tạp chất

 264 Xem tiếp
Hóa học

Zircon được biết đến như những khoáng vật quý, được sử dụng trên các đồ trang sức với nhiều màu sắc khác nhau, từ không màu tới màu vàng đỏ, da cam và nâu, lục nâu, lục sáng tời màu xanh da trời. Loại không màu; nâu vàng (vàng rơm) và xanh da trời là loại mới chỉ nói đến gần đây. Đó là những màu do xử lý nhiệt của zircon. Cùng với ánh kim cương nó có tầm quan trọng đáng kể trong ngành trang sức. 1. Khái quát chung Tên gọi zircon được bắt nguồn từ các từ biệt ngữ, theo tiếng A Rập có nghĩa là màu đỏ son, và theo tiếng Iran là màu vàng. Cho đến nay zircon được biết nhiều tên khác nhau như

 853 Xem tiếp
Hóa học

Zirconia (ZrO2) là một oxit của kim loại Zirconium được phát hiện từ rất lâu trước đây. Với ưu điểm vượt trội về độ cứng, khả năng kháng mòn do ma sát, trơ hóa học và chịu được nhiệt độ cao, Zirconia được sử dụng một cách rộng rãi trong các nghành công nghiệp kỹ thuật cao như: làm vỏ tàu vũ trụ con thoi, phanh xe hơi,…Zirconia cũng được sử dụng rất rộng rãi trong y khoa từ lâu do có đặc tính tương hợp sinh học rất tốt, như thay thế khớp hông, khớp gối nhân tạo. Mang tính chất của một kim loại như rất cứng, có khả năng chống đứt gẫy và khả năng chống mài mòn cao…nhưng Zirconia lại có màu

 409 Xem tiếp
Hóa học

Kim loại/Co

 :Thuốc nổ của những khẩu đại bác hoà bình ”

Paratxen - vị y sư kiêm nhà vạn vật học nổi tiếng của thời Phục hưng rất thích biểu diễn một trò ảo thuật mà lần nào cũng được quần chúng tán thưởng. Nhà bác học này đưa ra một bức ảnh vẽ phong cảnh mùa đông - như ngọn cây và đồi núi bị tuyết phủ. Sau khi để cho khán giả xem bức tranh hết lượt, ông đã biến mùa đông trên bức tranh thành mùa hè ngay trước mắt mọi người: cây cối đầy cành lá sum suê, còn trên các ngọn núi thì hiện lên cỏ xanh mơn mởn.

Phép lạ ư? Nhưng trên đời này làm gì có phép lạ! Thực vậy, hóa học đã đóng vai trò “người có

 174 Xem tiếp
Hóa học

Kim loại/Fe

 :Người lao động vĩ đại ”

Năm 1910, đại hội địa chất quốc tế đã họp tại Xtockholm. Vấn đề chống nạn đói sắt là một trong những vấn đề quan trọng nhất được đặt ra cho các nhà bác học. Một ủy ban đặc biệt có nhiệm vụ tính toán trữ lượng sắt trên thế giới đã trình bày trước đại hội bản cân bằng trữ lượng này trên trái đất. Theo kết luận của các chuyên gia cỡ lớn thì 60 năm nữa tức là năm 1970, các mỏ sắt sẽ cạn kiệt hoàn toàn.

May mắn thay, các nhà bác học ấy là những nhà tiên tri loại xoàng, mà ngày nay, loài người không phải quá dè xẻn trong việc sử dụng sắt. Nhưng liệu điều gì sẽ

 195 Xem tiếp
Hóa học

Kim loại/Mn

 :Bạn đường muôn thuở của sắt ”

Nếu bạn đã đi tàu điện ngầm Maxcơva thì hẳn phải chú ý đến một trong những ga đẹp nhất của nó - ga Maiacôpxki. Các cột trụ của cung điện ngầm này được trang điểm những đường viền thanh tú bằng hồng thạch (rođonit) - một khoáng vật chứa mangan. Màu hồng dịu dàng (rođon theo tiếng Hy Lạp có nghĩa là hoa hồng) và tính dễ gia công đã làm cho loại đá này trở thành vật liệu trang trí và ốp tường tuyệt đẹp. Những sản phẩm bằng hồng thạch đang được cất giữ tại Bảo tàng Ermitagiơ, trong đại giáo đường Petropaplôpxcơ và nhiều nhà bảo tàng khác ở Liên Xô. Ở

 239 Xem tiếp
Hóa học

Ta đã biết các tế bào ung thư phân chia nhanh và liên tục hơn so với các tế bào bình thường. Do đó, lợi dụng điều này, hầu hết các phác đồ hóa trị dành cho ung thư hiện nay đều dựa trên cơ sở sử dụng các chất chống phân bào, nhắm đích tới các tế bào có tốc độ phân chia nhanh như tế bào ung thư, nhằm ức chế sự sinh trưởng của các tế bào này bằng cách phá vỡ quá trình phân chia tế bào. Vốn có khả năng phân chia và phát triển mạnh mẽ, tế bào ung thư vì thế nhạy cảm hơn đối với sự tác động của các chất chống phân bào. Từ trước đến nay, các nghiên cứu chủ yếu tập trung vào phương pháp tổng hợp

 141 Xem tiếp
Hóa học

Kim loại/Cr

 :Chữ "X" bí ẩn ”

Giở bất kỳ cuốn sách tra cứu nào về kim loại nào ra, giữa vô số nhãn hiệu của các loại thép, bạn sẽ nhiều lần gặp những nhãn hiệu mà trong đó có chữ “X”: X18H10T, X12M, 0X23I-05, IIIX5, 8X4B401, X147=14H3T, 12X2HBOA, 30XMIOA v. v... Đối với những người không thông thạo trong lĩnh vực này thì “mã số” bí ẩn như thế còn khó hiểu hơn cả những chữ tượng hình Trung Hoa. Song cũng như một nhạc công, khi đọc các nốt nhạc thì cũng nghe thấy các giai điệu ẩn náu trong đó, các nhà luyện kim cũng vậy, chỉ mới nhìn qua cũng hiểu được những chữ cái và các chữ số trong tổ hợp

 425 Xem tiếp
Hóa học

Kim loại/V

 :Vitamin V ”

“Nếu không có vanađi thì sẽ không có cái ô tô của tôi”. Đó là lời của vua ô tô Henri Forđ (Henri Ford). Năm 1905, ông ta đã có mặt tại một cuộc đua ô tô lớn. Giống như tại nhiều cuộc đua tương tự, ở đây cũng không tránh khỏi tai nạn. Sau một thời gian, Forđ đã đến nơi xảy ra tấm thảm kịch và đã nhặt được ở đấy một mảnh vỡ của một chi tiết thuộc chiếc ô tô của Pháp - một trong hai chiếc ô tô đâm nhau. Đó là một đoạn của chiếc cần xupap. Dù chỉ là một chi tiết bình thường nhưng vì đang bị thu hút vào những vấn đề này nên Forđ để ý đến kích thước không lớn của nó và đã

 196 Xem tiếp
Hóa học

Hóa chất 1,4-dioxane được tìm thấy trong các sản phẩm mỹ phẩm tắm gội như sữa tắm, dầu thơm và xà phòng có khả năng gây ung thư ở người.

Chất độc 1,4-dioxane được sử dụng trong một số sản phẩm tắm gội bao gồm hầu hết các loại gel tắm, sữa tắm, dầu gội và thậm chí là xà phòng rửa tay. Chúng có liên quan đến ung thư ở gan và vú.

Mặc dù được xác định là chất gây ung thư tuy nhiên các công ty sản xuất các loại sản phẩm này không bắt buộc phải liệt kê nó trên nhãn sản phẩm của họ.

Hiện 2 thượng nghị sĩ Mỹ là Charles Schumer và Kirsten Gillibrand đang kêu gọi FDA ban hành lệnh cấm sử dụng hoá chất này.

 119 Xem tiếp
Hóa học

Để hạn chế đến mức thấp nhất tác hại của hóa chất, mọi người nên để ý tránh những loại hóa chất được xếp loại nguy hiểm nhất trong sản phẩm hàng ngày dưới đây.

1/10 người Mỹ bị chẩn đoán mắc ung thư và 2 trong 10 bệnh nhân ung thư sẽ tử vong vì căn bệnh này. Theo nghiên cứu của tổ chức Môi trường làm việc, trẻ em ngày nay khi sinh ra đã có sẵn hơn 200 hóa chất trong cơ thể.

1. Bisphenol A (BPA)

Chất này từng được dùng để làm bao nhựa bọc thức ăn và nước uống, gây rối loạn nội tiết và có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. BPA làm nhiễu loạn sản xuất hoocmon trong cơ thể. Bạn nên

 285 Xem tiếp