Mỗi suất ăn trưa của học sinh trường Yên Nghĩa do Công ty TNHH Thương mại và chế biến suất ăn Hoa Sữa đưa vào ngày 11/10 gồm có canh giá, 3-4 miếng cá rô phi rán, khoai tây xào và một miếng giò. Các phụ huynh phát hiện thực tế này khi kiểm tra đột xuất cả thành phẩm và nguyên liệu.
Họ nhận thấy có sự thiếu hụt thực phẩm so với định lượng. Thực phẩm đầu vào cho 500 suất ăn của trường gồm 29 kg cá rô phi, 12,5 kg giò nạc, 0,5 kg nạc mông (dùng để nấu canh). Biên bản kiểm tra nêu rõ số cá thiếu so với định lượng là 3,5 kg.
Tại cuộc họp, bà Bùi Thị Nga, phó ban phụ huynh trường, cùng nhiều phụ huynh khác đặt câu hỏi, trong đó yêu cầu công ty cung cấp suất ăn cung cấp chi tiết chi phí của một suất ăn sau khi đã bóc tách từng phần; lý do số lượng cá bị thiếu và trách nhiệm của nhà trường. Các phụ huynh cũng yêu cầu tăng thêm định lượng cho bữa ăn, thay thế thực phẩm đông lạnh bằng đồ tươi sống.
Thiếu cá do công ty 'sai sót'
Ông Vũ Thanh Bình, Phó giám đốc Công ty Hoa Sữa, cho biết trong giá thành 32.000 đồng, tiền thực phẩm nhiều nhất chiếm 24.820 đồng, nhân công 3.300 đồng, thuế VAT 2.560 đồng (8%), điện nước 230 đồng, khấu hao tài sản 500 đồng, vệ sinh 320 đồng, tổng chi phí khác là 7.180 đồng. Lãi dự kiến là 270 đồng.
Theo ông Bình, sau khi có hóa đơn thực phẩm, đơn vị này mới tính được cốt món ăn và giá thành từng phần. Tiền thực phẩm hơn 24.000 đồng được tính dựa trên cách đó.
Giải thích việc giao thiếu số lượng cá, ông Bình nói công ty đặt 30 kg, sau đó đặt thêm 2,5 kg. Tuy nhiên, nhân viên công ty cung cấp sai sót khi chỉ vào đơn 29 kg. Vì thế, lúc giao hàng, họ giao thiếu 3,5 kg.
Suất ăn bán trú giá 32.000 đồng được phụ huynh trường THCS Yên Nghĩa chụp lại trong buổi kiểm tra đột xuất ngày 11-12/10. Ảnh: Phụ huynh cung cấp
Về vấn đề thiếu định lượng thức ăn, ông Bình cho hay người chia suất ăn chia chưa đều nên có một số khay thức ăn bị ít.
"Tôi xin lỗi ban giám hiệu và phụ huynh nhà trường. Đây là sự việc không mong muốn", ông Bình nói, cho biết đã thay đầu bếp vì "chưa có tâm và thiếu trách nhiệm".
Đại diện công ty khẳng định không dùng thực phẩm đông lạnh, thịt, cá, rau có nguồn gốc và có sự kiểm soát của nhà trường ở các khâu. Thực đơn được làm theo tuần, sau đó gửi về trường, được phê duyệt mới làm. Đồ ăn sau khi nấu xong sẽ được chụp ảnh gửi về trường và có lưu mẫu. Sau khi có phản ánh của phụ huynh, đơn vị này đã điều chỉnh lượng thức ăn cho học sinh.
Hiệu trưởng nhận 'thiếu sót'
Theo bà Hoàng Thị Thu Trinh, Hiệu trưởng trường THCS Yên Nghĩa, năm ngoái giá suất ăn là 30.000 đồng nhưng năm nay do biến động giá cả, công ty tăng lên 32.000/suất.
"Hiện suất ăn của các trường trong quận 33.000-35.000 đồng, riêng trường Yên Nghĩa là 32.000 đồng để phù hợp điều kiện kinh tế của phụ huynh trong địa bàn", bà Trinh nói, cho hay giá suất ăn đã được thông qua hội phụ huynh và thông báo từ tháng 7 khi tuyển sinh.
Bà Trinh (phải) và ông Bình trong cuộc tiếp xúc với phụ huynh chiều 17/10 tại trường THCS Yên Nghĩa. Ảnh: Bình Minh
Trường THCS Yên Nghĩa ký kết hợp đồng cung cấp khoảng 500 suất ăn/ngày với Công ty Hoa Sữa từ năm học 2020-2021, sau khi đi tham khảo bếp ăn của các trường trong quận trước.
Bà Trinh thừa nhận thiếu sót trong công tác giám sát quản lý bữa ăn bán trú, cho biết ngày mai sẽ cho lắp đặt camera ở khu vực bếp.
"Tôi xin nhận trách nhiệm này. Hy vọng đây là lần cuối cùng phụ huynh phải làm việc với đơn vị cung cấp suất ăn", bà Trinh nói, cho biết đã cho người xuống giám sát bếp ăn từ ngày 11/10.
Bà Trinh cho hay từ giờ đến cuối tháng 10, mong phụ huynh tham gia tích cực hơn vào công việc kiểm tra, giám sát.
"Nếu phụ huynh ưng ý và thấy đảm bảo, nhà trường sẽ tiếp tục duy trì đơn vị cung cấp suất ăn này. Nếu còn sai sót và không khắc phục được, trường sẽ dừng", hiệu trưởng nói.
Nghe nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn giải trình, chị Lê Thị Sinh, đại diện hội phụ huynh trường, chưa thỏa mãn với câu trả lời.
"Tôi đang đợi biên bản phía công ty gửi lại xem họ thay đổi như nào. Hôm nay còn nhiều câu trả lời chung chung, chưa như mong đợi của phụ huynh", chị Sinh cho hay.
Chị cho biết bữa ăn đã được cải thiện khi thức ăn và rau nhiều hơn, cơm, canh nóng hơn, nhưng nhiều học sinh vẫn cảm thấy chưa ngon. Phụ huynh này hy vọng bếp sẽ đa dạng thực đơn hơn, nấu các món ăn đáp ứng được khẩu vị của các con.
Bình Minh