Danh sách bài viết

Sự thật mà bạn không ngờ tới về màu sắc của ớt chuông

Cập nhật: 24/09/2018

Ớt chuông có đủ màu: xanh, đỏ, tím, vàng, cam, trắng... Nhưng bạn có biết sự thật đằng sau là gì không?

Ớt chuông là một loại quả tương đối đặc biệt. Tên là ớt mà không cay, và dù không đủ ngon để khiến con người ta phải chú ý, nhưng vẫn là một loại gia vị khó thay thế trong rất nhiều món ăn thường ngày.

Một điểm đặc biệt khác của ớt chuông là màu sắc của nó. Bạn nghĩ ớt chuông có bao nhiêu loại? Rất nhiều, nếu dựa trên màu sắc - bao gồm xanh, đỏ, tím, vàng, cam... đủ cả. Nhưng hóa ra, sự thật không đơn giản như vậy đâu.

Ớt chuông có rất nhiều loại, nhưng sự thật về màu sắc của ớt chuông...
Ớt chuông có rất nhiều loại, nhưng sự thật về màu sắc của ớt chuông...

Mới đây, một người dùng Twitter đã cho đăng tải một đoạn tweet với nội dung là những gì cô mới khám phá ra về ớt chuông. Đó là tất cả các loại ớt xanh, đỏ, tím, vàng ấy thực chất chỉ là các màu sắc trong các giai đoạn khác nhau của cùng một quả ớt.

Từ ớt xanh, nếu không thu hoạch, dần dần nó sẽ chuyển sang màu khác. Hay nói cách khác là từ trước đến nay, ớt chuông chỉ có một loại duy nhất mà thôi.

Trên thực tế thì đây không phải là một kiến thức mới. Nhưng thực tế cũng cho thấy rằng đôi khi các thông tin cũ với người này lại mới với người khác. Và bằng cách nào đó, cư dân mạng đã biến đoạn tweet này trở thành một phát kiến thực sự.

Tại sao màu của quả ớt lại thay đổi?

Lý do thì cũng giống như các loại quả khác: sự chínNguyên nhân là do sự phân rã của một số phân tử hóa học bên trong quả ớt qua thời gian. Chỉ là mọi chuyện hơi khác một chút.

Màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín.
Màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín.

Quả ớt khi kết trái có màu xanh, do bên trong có chứa các sắc tố diệp lục. Tuy nhiên khi chín, diệp lục bị phá vỡ thành các mảnh sắc tố khác nhau. Thế nên, một quả ớt chuông chín có thể mang màu vàng, da cam, đỏ, thậm chí là tím và trắng.

Sự khác biệt về màu sắc cũng gây ảnh hưởng đến hương vị của quả ớt. Ớt xanh có mùi nặng nhất, bởi nó có chứa 2-methoxy-3-isobutylpyrazine - một trong những hóa chất tạo mùi mạnh nhất trên Trái đất. Nó sẽ kích thích khứu giác của con người với nồng độ chỉ vài phần tỷ.

Khi chín, hóa chất này sẽ bị phân hủy, khiến nồng độ giảm xuống và chuyển thành mùi hương nhẹ hơn, ngọt hơn.

Trước kia, nhiều người cho rằng ớt vàng là kết quả lai giữa ớt xanh và ớt đỏ. Nhưng bạn biết đấy, màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín, nên rõ ràng thông tin đó là hoàn toàn sai rồi

Theo helino

Nguồn: / 0

Sinh vật kỳ lạ dưới đáy Thái Bình Dương có thể cứu thế giới?

Quản trị nhân lực

Một nhóm nghiên cứu đa quốc gia phát hiện nơi đáy biển sâu nhất của Thái Bình Dương hiện diện một loài sinh vật bí ẩn đang ngốn ngấu carbon dioxide.

Xác 145 con cá voi phủ dọc bãi biển New Zealand

Quản trị nhân lực

Khoảng một nửa đàn cá voi hoa tiêu đã chết khi mắc cạn, số còn lại được giết nhân đạo vì không còn khả năng phục hồi.

Đại dương trên Trái đất đang bị "hút" xuống một nơi mà không ai biết đấy là đâu

Quản trị nhân lực

Nước dưới biển sâu đang bị hút dần xuống đáy biển. Nhưng cụ thể chúng đi đến đâu, không ai rõ.

Loài cá nhanh như tia chớp khiến giới khoa học choáng váng

Quản trị nhân lực

Tuy bề ngoài thô kệch, xấu xí, loài cá ếch lại nhanh như chớp khi chỉ tốn 1/6.000 của 1 giây để đớp con mồi.

Cá sao biến mất dưới cát trong nháy mắt để ngụy trang

Quản trị nhân lực

Cá sao dùng vây và đuôi hất cát lên rồi vùi mình xuống để đợi con mồi xuất hiện.

Cá voi sát thủ bao vây người đi biển ở New Zealand

Quản trị nhân lực

Ba con cá voi sát thủ di chuyển quanh một phụ nữ đang bơi khiến cô ấy hoảng sợ tìm cách bơi về bờ.

5 loài hải sâm tuyệt đẹp mới phát hiện ở Thái Bình Dương

Quản trị nhân lực

Các nhà sinh vật học vừa phát hiện ra một nhóm hải sâm đặc biệt dưới đáy biển phía Đông Bắc Thái Bình Dương.

Cá ngừ khổng lồ bị bão mạnh đánh dạt vào bờ biển Scotland

Quản trị nhân lực

Con cá ngừ vây xanh dài hơn một người trưởng thành dạt vào bờ biển Scotland sau cơn bão mạnh, khiến người dân địa phương đổ xô tới xem.

Giới khoa học sửng sốt phát hiện hệ sinh thái mới dưới đáy đại dương sâu 3.800m

Quản trị nhân lực

Hệ sinh thái mới được đặt tên là Jaich Maa, nằm dưới độ sâu 3.800m trong lưu vực Pescadero ở phía nam Vịnh California (Mỹ).

Phát hiện loài "cóc núi tiểu yêu tinh" tại Việt Nam

Quản trị nhân lực

Loài cóc nhỏ với hai cặp sừng nhọn được phát hiện tại các khu rừng trên núi cao mù sương và đầy rêu của Lâm Đồng, Việt Nam.